鸭屎香是什么茶？鸭屎香属于乌龙茶，是广东凤凰单丛茶中的一种代表性香型，主要产于广东潮州凤凰山一带。它并不是绿茶，也不是因为茶叶真的有“鸭屎味”而得名，反而以浓郁、高扬的花香和鲜爽回甘而受到茶友喜爱。
一、鸭屎香属于什么茶
从茶类划分来看，鸭屎香属于乌龙茶，也就是青茶，进一步来说属于广东乌龙茶中的凤凰单丛。
凤凰单丛具有丰富的香型，不同茶树、产地、采制工艺会形成不同的香气特点。鸭屎香就是其中辨识度非常高的一种香型，也常被称为“银花香”。
所以可以简单理解为：
鸭屎香 → 凤凰单丛 → 广东乌龙茶 → 乌龙茶。
二、鸭屎香为什么叫这个名字
“鸭屎香”这个名字比较特别，因此很多第一次接触的人都会产生疑问。
关于名称来源，民间流传较广的一种说法是，早期茶树种植在当地俗称“鸭屎土”的黄壤土中，因此得名。另一种说法认为，当时茶农为了防止优良茶树被别人发现和移植，故意取了一个听起来不太讨喜的名字。
后来这种茶的香气越来越受到认可，“鸭屎香”这个名字反而流传下来。如今它也有“银花香”这一名称，但市场上“鸭屎香”的叫法仍然非常普遍。
三、鸭屎香有什么特点
鸭屎香最大的特点就是香气突出。
冲泡之后，优质鸭屎香通常具有明显的花香、蜜香，有些茶品还会呈现兰花、金银花、果香等复合香气。茶汤一般呈金黄或橙黄色，入口鲜爽，滋味较为醇厚，饮后容易产生回甘。
与普通乌龙茶相比，鸭屎香的香气辨识度较高，因此也有人将凤凰单丛形容为“茶中香水”。
四、鸭屎香是半发酵茶吗
是的。鸭屎香属于乌龙茶，制作过程中需要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥或焙火等工艺。
乌龙茶介于绿茶和红茶之间，既保留了一定的鲜爽感，又能够通过做青等工艺形成丰富的花香、果香和蜜香。
鸭屎香具体的香气和滋味，还会受到茶树、海拔、采摘季节、制茶工艺以及焙火程度等因素影响，因此不同产区和不同工艺制作出来的鸭屎香，喝起来并不完全一样。
五、鸭屎香喝起来是什么味道
鸭屎香并不是“有异味的茶”，恰恰相反，它的主要特点就是香。
品质较好的鸭屎香，冲泡后香气比较明显，入口通常鲜爽醇厚，随后会出现甘甜感，茶汤咽下后仍能感受到明显的香气和回味。
如果采用传统工夫茶方式冲泡，还可以通过连续多泡观察香气变化。不同冲泡次数下，花香、蜜香和茶汤滋味可能呈现不同层次。
六、鸭屎香和凤凰单丛是什么关系
凤凰单丛并不是只有鸭屎香一种茶。
凤凰单丛拥有多个香型，例如蜜兰香、芝兰香、桂花香、黄栀香等，鸭屎香只是其中比较具有代表性的一种。
因此，“凤凰单丛”和“鸭屎香”不能简单画等号。准确来说，鸭屎香是凤凰单丛中的一种特色香型。
七、鸭屎香适合怎么冲泡
冲泡鸭屎香，可以使用盖碗或其他适合乌龙茶的茶具。
一般可以使用接近沸腾的热水冲泡，通过较短的浸泡时间快速出汤。凤凰单丛比较强调香气表现，茶叶投放量、浸泡时间和出汤速度都会影响最终口感。
刚开始喝时，可以先采用少量茶叶、短时间出汤的方式，逐渐根据个人口味调整。喜欢浓郁滋味的人，可以适当增加投茶量，但如果浸泡时间过长，也容易出现苦涩感。
八、鸭屎香是不是越贵越好
不一定。
鸭屎香的价格受到产地、茶树资源、采摘季节、制作工艺、焙火程度、品质等级和品牌等多种因素影响。价格高并不意味着一定适合自己的口味。
购买时可以重点关注茶叶香气是否自然、茶汤是否清透、滋味是否协调、回甘是否明显以及是否存在明显焦糊味、霉味或其他异杂味。
如果主要喜欢花香明显、香气高扬的茶，可以优先尝试清香型或轻焙火的鸭屎香；如果喜欢醇厚、温润的口感，则可以考虑焙火程度相对明显的产品。
九、鸭屎香适合哪些人喝
鸭屎香适合喜欢花香型乌龙茶、凤凰单丛以及潮州工夫茶的人饮用。
尤其是平时喜欢香气明显、滋味鲜爽、回甘较好的茶叶，可以尝试鸭屎香。如果以前主要喝绿茶或普通红茶，第一次接触凤凰单丛时，可能会觉得它的香气比较突出，可以从清淡冲泡开始慢慢适应。
需要注意的是，鸭屎香本质上仍然是茶饮，不应因为名称特殊或香气突出而赋予其特殊的保健功效。
十、鸭屎香是什么茶总结
总体来看，鸭屎香是一种属于广东乌龙茶的凤凰单丛香型，主要特点是香气浓郁、花香明显、滋味鲜爽，并不是名字听起来那样具有“鸭屎味”。它与蜜兰香、芝兰香、桂花香等一样，都属于凤凰单丛丰富香型中的代表。
如果从茶叶分类角度记忆，只需要掌握一句话：鸭屎香是凤凰单丛中的特色香型，凤凰单丛属于广东乌龙茶，乌龙茶属于六大茶类之一。